كوكو باذنجان

[يمـk دروبـي]

كوكوباذنجان








المقادير....


2 حبة باذنجان أسود
1 كوب من زيت الزيتون
2 حبة بصل
4 حبات بيض
4 ملاعق كبيرة من البقدونس
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
ربع كوب من عصيرالليمون
1 ملعقة صغيرة من البيك ينغ بودر
1 ملعقة كبيرة من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من الملح
ماء

الطريقة...


يقطع البصل شرائح و يطحن الثوم ويفرم البقدونس و يذاب الزعفران في ملعقة
كبيرة من الماء الساخن
يقشرالباذنجان الأسود ثم يقلى في نصف كوب من الزيت ثم يصفى و يترك حتى
يبرد ثم يهرس بالشوكة
يحمرالبصل و الثوم في 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم يضاف الباذنجان الأسودو يحرك المزيج
يخفق
البيض ثم يضاف البقدونس و ماء الزعفران و عصيرالليمون و البيك ينغ بودر
والدقيق و الملح و الفلفل الأسود و يخفق المزيج بالشوكة حتى يتجانس
يضاف مزيج الباذنجان الأسود إلى مزيج البيض و يخفق المزيج حتى يصبح متجانساً
تدهن صينية خاصة بالفرن بقدار ربع كوب من الزيت ثم توضع الصينية بالفرن حتى
يسخن الزيت ثم يضاف مزيج الباذنجان الأسود إلى الصينية وتخبز في الفرن مدة 30 دقيقة
تزال الصينية من الفرن و تضاف الكمية المتبقية من الزيت ثم تعاد الصينية إلى
الفرن وتترك حتى تصبح ذهبية ثم تقدم ..

[درع الجزيرة]

يعطيك العاااافية